Productos de temporada. Abril y Mayo

Productos de temporada. Abril y Mayo

Jesús Barrera Rodríguez

Volvemos a hablar sobre una de las cosas que más nos gusta, la comida... yummy!! Pero siempre comida saludable y lo mejor de todo, de temporada.

Ya hemos hablado de los múltiples beneficios que aporta el consumir productos de temporada, no sólo para tu economía, ya que encontrarás dichos productos más baratos, sino para la economía local y, sobre todo, por el beneficio ambiental que supone.

Pues bien, volvemos a confeccionar una lista de frutas y verduras de temporada en nuestro país, donde especificaremos dónde se produce el producto en concreto y algunas características nutritivas o curiosidades de estos productos. Comenzamos con las verduras, los alimentos más sanos (no solo para veganos).

 Acelga

La acelga es uno de los vegetales favoritos de los españoles, y es que prácticamente se siembra en todo el territorio peninsular, además puede crecer en cualquier época aunque su producción alcanza el punto álgido ahora en Abril, cuando se exporta la mayor parte de la producción al extranjero, por lo que estas nutritivas verduras se convierten además en un barato complemento a tus ensaladas o un ingrediente fundamental para tu guiso.

Alcachofa

Aunque se produce en diferentes partes de España, es especialmente en Murcia dónde se recoge la mayor parte de su producción. Este jugoso vegetal tiene dos temporadas, una en otoño y otra en primavera, por lo que es uno de los momentos donde podemos encontrar alcachofas a muy buen precio y poder intentar las múltiples recetas posibles que ofrecen estos vegetales. Como curiosidad, la planta de la alcachofa no se corta cuando se recoge el fruto sino que puede alcanzar los 2 o 3 años de longevidad, ofreciendo hasta 5 o 6 cosechas por planta.

Apio

Al igual que la alcachofa, este vegetal se produce en su mayoría en la provincia de Murcia, aunque también en Alicante se produce más del 20% del total. España es exportadora de apio mundial y también se producen en dos temporadas, otoño y primavera. Como curiosidad, el apio es probablemente el alimento que menos engorda, además de su gran efecto diurético posee un alto contenido en fibra, por lo que probablemente quita más calorías de las que aporta.

Endibia

Este elegante producto se produce casi en su totalidad en Castilla y León y Navarra, y su temporada va desde otoño a verano, por lo tanto estamos casi en los últimos meses para comer endibias de temporada. 

Espárrago

Nos encontramos con uno de los productos que más contaminación genera, pero... ¿Cómo puede ser eso? Pues bien, el espárrago tiene una temporada muy corta y aquí en España producimos miles de toneladas (en su mayoría en Granada) que, evidentemente, no podemos consumir en un par de meses, por lo que se exporta la mayor parte de su producción. El resto del año importamos este producto, mayormente desde Perú, provocando un constante flujo de emisiones CO2. Esta esbelta verdura se encuentra de temporada ahora, por lo que aprovecha y disfruta de estos magníficos vegetales a mejor precio que nunca y con la huella de carbono más baja.

Guisante

Otro de los grandes productos de temporada en primavera son los guisantes. A pesar de ser comúnmente conocidos como verduras, los guisantes pertenecen a las leguminosas, aunque su color verde y su textura blanda les hace pasar perfectamente por verdura ya que a diferencia de otras legumbres, se pueden comer crudos. Si te gustan los guisantes, este es el momento de consumirlos de temporada, además, si encuentras un buen proveedor puedes congelarlos y consumirlos más adelante y así evitar consumirlo fuera de temporada evitando así grandes emisiones de CO2.

Lechuga

Sí, la lechuga sigue de temporada, y es que la podemos consumir todo el año ya que producimos lechuga todo el año, producida mayormente en Murcia, Almería y Granada, esta verdura aporta grandes dosis de nutrientes, antioxidantes y vitaminas, por lo que, como ya dijimos anteriormente, es un ingrediente ideal para acompañarnos durante todo el año. Como curiosidad, podemos decir que sus hojas, cuanto más oscuras, más nutritivas.

 Zanahoria

Otro de los productos que se pasan todo el año de temporada es nuestra anaranjada amiga. Con una producción repartida por toda España aunque principalmente producida en Cádiz, la zanahoria es uno de los ingredientes principales de la dieta mediterránea y además posee un alto valor nutritivo, regula el colesterol, ayuda para el control de la diabetes y tiene un alto contenido de antioxidantes. Por tanto, cuando compres zanahorias, asegúrate que éstas provienen de España, ya que también encontramos en nuestros mercados zanahorias chinas y de otras procedencias.

 

Momento para el dulce, hemos hablado de todas las verduras que se encuentran de temporada para los meses de Abril y Mayo, pues bien, ahora es turno de las frutas. Porque es importante diferenciar el producto nacional de lo importado ya que en el mercado de frutas, existe mucho más fluctuación de importación y exportación que en el de verduras.

Naranja

Sin duda la fruta estrella de nuestra dieta. La naranja, mayormente producida en Sevilla y Valencia, es un fruto clave en la dieta mediterránea. Su ya conocido alto contenido en vitamina C se complementa con un alto contenido en minerales como cal, fósforo, hierro y magnesio.

Albaricoque

Este jugoso fruto es producido en nuestro territorio, como muchos otros, mayormente en Murcia y posee una especial característica, y es que se considera un fruto climatérico, es decir, que no aguanta mucho tiempo ya que sigue madurando después de ser recolectado. Por tanto si el producto no es de temporada y lo compras de muy lejos, ten seguridad que fue recogido cuando estaba aun verde, por lo que su sabor no será ni mucho menos el que puedes disfrutar ahora con estas maravillosa fruta de temporada.

Valle del Jerte

Cereza

Es uno de nuestros frutos más famosos, sobre todo por el espectáculo que produce su maduración. Concretamente en el Valle del Jerte, en Cáceres, donde cómo se aprecia en la fotografía, se produce una magnífica estampa ahora en primavera, cuando el cerezo está en flor, y está deliciosa fruta es recolectada. España es uno de los grandes productores y exportadores de cereza, además de Cáceres, Zaragoza y Tarragona son grandes productores de cerezas, por lo que ¡nunca compres cerezas de fuera!

Fresa

Terminamos con la reina de las frutas, la que con sus curvas y pepitas son consideradas las frutas afrodisiacas por excelencia y su producción es casi exclusiva de la provincia de Huelva (casi el 98%). En abril comienza la temporada de recolección que acabará a finales de verano, teniendo así una producción de fresas para casi todo el año. Solo en invierno encontramos en nuestro país fresas importadas por lo que a partir de ahora, podremos comprar fresas y fresones de Huelva, considerados únicos en el mundo.

Aunque nos queda algún otro como el níspero, tomate, coles o aguacates de los que ya hemos hablado, terminamos el repaso de los productos de temporada aconsejando ir al super con una lista que incluya estos ingredientes, comprobad la procedencia, la calidad del producto, y después a ingeniar platos novedosos: desde batidos, smoothies y purés, hasta magníficas ensaladas, revueltos, parrilladas de verdura, pasando por los guisos de las abuelas, que nunca pueden faltar. ¡Que aproveche!